Вяленое мясо — это способ обработки мяса, который был изобретён одним из первых и по сей день остаётся одним из наиболее эффективных. Мы предлогаем вяленое мясо в разных маринадах, с чесноком, с черносливом и паприкой. Процесс приготовления вяленого мяса вовсе не сложен и заключается он в том, что первоначальный продукт должен быть обезвожен при температуре, составляющей 40 градусов. Воздействие такой температуры способствует изменению химического состава данного продукта. В результате уникальных биохимических процессов начинают образовываться сложные комплексы белков и жиров, от которых зависят все важные характеристики вяленого мяса — питательные, вкусовые и потребительские. Для приготовления продукта используют только охлажденное сырье, замороженное мясо будет отличаться рыхлой структурой и низким качеством.
Состав: свинина, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия ), антиокислитель Е301, усилитель вкуса и аромата Е621 , консервант Е262 , пряности (перец белый, кориандр, можжевельник, лавровый лист), экстракт чеснока.
